白蕓豆燉豬腳
（豬手是豬前腳）
主食材：整理干凈的豬手一只，白蕓豆100克，還帶100克，鮮藕一節(jié)
豬手冷水入鍋，加幾片姜、蔥，一個(gè)八角，兩片香葉，10克料酒，大火煮開三分鐘撇去浮沫，撈出豬腳
砂鍋里放蔥節(jié)、姜片、香葉、花椒適量
加入豬腳、藕段、海帶、白蕓豆
砂鍋開啟豬腳蹄筋檔位大約2小時(shí)慢燉。
如果沒有砂鍋，則：
高壓鍋上汽30分鐘。
不銹鋼鍋大火15分鐘，再小火40分鐘。
煮熟后取出燉菜加入不銹鋼鍋（藕不能進(jìn)鐵鍋，否則藕和湯會(huì)發(fā)黑），加食鹽5克，胡椒粉5克，燒開5分鐘即可食用。
根據(jù)個(gè)人口味調(diào)一個(gè)料汁做蘸水，我的蘸水成分是：
鹽1克，生抽5克，味精1克，紅油5克，芝麻油2克，花椒油1克，白糖2克，涼開水10克
細(xì)柳','2146106','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/21/1223/d0cd704c7fc14ed09be317748fa7ebcb.png','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/16/1209/a39e76563b6e488e9a9f9967c4376cd4_50x50.jpg', 'http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/20/0310/4e473ea07cb1466e90415abb92893f12.png');){kind=link}